![Как приготовить бефстроганов: рецепт шеф-повара Влада Пискунова - Российская газета Бефстроганов из говядины классический](https://www.indilight.ru/upload/resize_cache/iblock/739/568_679_2/73941fc2537adfe8c58bc0fff4b1a3e7.jpg)
Бефстроганов: французское блюдо с русским колоритом
По преданию, это блюдо было изобретено в конце XIX века в Одессе, в недрах кухни генерал-губернатора Новороссии графа Строганова, державшего «открытый стол», где мог отобедать любой прилично одетый и образованный человек. Чтобы гостеприимство не пробило брешь в бюджете хлебосольного чиновника, графские повара придумали готовить тонко нарезанную вырезку и подавать её со сметанным соусом, что позволяло легко делить блюдо на порции, и снизить количество мяса, необходимого, чтобы насытить всех желающих. Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров - мгновенно и бесплатно! Постепенно рецепт бефстроганова, что называется, «ушёл в народ».
![Бефстроганов из свинины - Лайфхакер Бефстроганов - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома](https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20180522/b42e8b90.jpg)
![Бефстроганов, рецепты с фото на ictigrim.ru: 90 рецептов бефстроганов Бефстроганов домашний](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/9/big_8409.jpg)
![📖 Рецепты бефстроганова из дичи - как приготовить в домашних условиях - Дикоед Бефстроганов: рецепт из говядины классический](https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20191108/b8f926ed.jpg)
![Бефстроганов — 29 рецептов с фото. Как приготовить мясо По-строгановски? Говядина по-строгановски (бефстроганов)](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2020/02/Stroka-68.-Befstroganov.-Depozit_1581683065-e1581940125674-scaled-e1652692893248-1280x640.jpg)
![Бефстроганов — Википедия Бефстроганов из говядины](https://www.man-meat.ru/upload/iblock/133/beef_stroganoff_Comp.jpg)
![Бефстроганов из говядины: рецепт классический с фото | Меню недели Как приготовить ресторанный бефстроганов дома быстро и вкусно - рецепт](https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20221215/b6e91207.jpg)
![Как приготовить ресторанный бефстроганов дома быстро и вкусно - рецепт - ictigrim.ru Бефстроганов](https://eda.ru/images/RecipePhoto/390x390/befstroganov-iz-telyatiny-s-gribami-i-lukom_151917_photo_158668.jpg)
![Бефстроганов - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Бефстроганов из свинины](https://i.ytimg.com/vi/IlEwPVP0d9k/maxresdefault.jpg)
Ужин для защитника: Шеф-повар Влад Пискунов поделился рецептом "мужского" блюда к 23 февраля
Лук мелко нарезать. Говядину нарезать брусочками резать против волокон. Кусочки говядины обвалять в муке излишки муки стряхнуть.
![Бефстроганов (58 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёictigrim.ru Приготовление](https://ferma-m2.ru/images/shop/recipe_image/crop__2_6.jpg)
![Бефстроганов из говядины классический, пошаговый рецепт с фото Видео рецепты](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/425/big_424319.jpg)
![Бефстроганов из говядины пошаговый рецепт с фото Книга рецептов в подарок!](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/583/big_582892.jpg)
![Говядина по-строгановски (бефстроганов) рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда» Пошаговый рецепт с фото](https://img.povar.ru/mobile/00/2c/0f/2d/befstroganov_iz_olenini-136632.jpg)
![бефстроганов рецепт классический без сметаны | Дзен Рубрикатор рецептов](https://kurica2.ru/wp-content/uploads/2021/07/0-befstroganov-iz-kuritsy-so-smetanoy-735x400.jpg)
![Бефстроганов домашний - как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность - ictigrim.ru Главное меню](https://object.pscloud.io/cms/cms/Uploads/11_P6jwaz.jpg)
![Бефстроганов: французское блюдо с русским колоритом - Рецепты интернет-магазина «Мужик и Мясо» Добро пожаловать на Аймкук!](https://inoeda.com/uploads/posts/2020-11/1604969911_screenshot_11.jpg)
![Бефстроганов из индейки со сметаной и грибами, рецепт приготовления Как приготовить бефстроганов: рецепт из говядины классический](https://img.povar.ru/mobile/a5/86/7c/78/klassicheskii_befstroganov_iz_govyadini-541945.jpg)
![Бефстроганов - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома | Рецепт | Кулинария, Рецепты еды, Еда Ingredients](https://potionsquirrel.ru/wp-content/uploads/2016/08/bef-stroganov-1.jpg)
![Бефстроганов - пошаговый рецепт с фото Содержание](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/32/big_31172.jpg)
![Ингредиенты](https://primamediamts.servicecdn.ru/f/big/3606/3605457.jpg?a0052792f52c297ee0e26ea4f25ce3f7)
![Влад Пискунов:](https://arborio.ru/wordpress/wp-content/uploads/2016/08/beefstroganov-2.jpg)
![ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ](https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20230911/bb621a11.jpg)
Бефстроганов — это блюдо из тонко нарезанных кусочков говядины, которые предварительно обжариваются, затем тушатся в сметане с добавлением небольшого количества томатного соуса. Блюдо названо в честь графа Строганова Александра Григорьевича, по одной из легенд его повар изобрёл блюдо для удобства графа, у которого в старости выпали зубы, и он не мог есть обычные отбивные. Блюдо стало популярное, сейчас бефстроганов подают в самых разных заведениях, от столовой до ресторана. Если вы используете не томатный соус, а томатную пасту, то ее необходимо меньше, примерно чайную ложку. Говядину помыть и обсушить бумажной салфеткой. Порезать ее поперек волокон ломтиками толщиной 0, см.
![](https://art-lunch.ru/wp-content/uploads/2016/04/Beef_Stroganoff_12.jpg)
![](https://vkusno-i-prosto.ru/wp-content/uploads/2015/10/Бефстроганов-из-свинины15.jpg)
![](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2021/04/Depositphotos_376418110_xl-2015_1619438530-scaled-e1689774895103-1280x640.jpg)
![](https://www.patee.ru/r/x6/04/23/cd/960m.jpg)
![](https://img.iamcook.ru/2019/upl/recipes/cat/u8194-bf190cc691381c1e2740a68f62bdce53.jpg)
![](https://art-lunch.ru/wp-content/uploads/2016/04/Beef_Stroganoff_13.jpg)
![](https://www.gotovim.ru/pics/sbs/befstrsoyamyaso/rec.jpg)
![](https://mr-chef.ru/uploads/posts/465/befstroganov-iz-govyadiny-1.jpg)
![](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2021/09/befstroganov-s-pure_siteweb-1000x600.jpg?v=1631861881)
![](https://buljon.ru/files/styles/recipe_large/public/images/recipes/2021-03/N1sJQl9vXATzDYZMWVwifCk9vb8HAjSGnM5jE-xwFVk.jpg?itok=kIFUMyrD)
![](https://brandfood.net/wp-content/uploads/2021/08/befstroganov-retsept-1.jpeg)