Настоящая рикотта в домашних условиях без лишних хлопот
Леля Абильштейн Поваренок 5 уровня. Рикотта — итальянский специалитет, традиционный итальянский сливочный сыр. Без него невозможно представить себе практически ни одно итальянское блюдо - равиоли, лазанья, овощи и десерты. Различают несколько видов рикотты: Ricotta fresca - свежий мягкий сыр белого цвета, используется для начинок, салатов, десертов, пиццы, блюд из пасты; Ricotta salata - зрелый соленый сыр, используется в тертом виде вместо пармезана; Ricotta affumicata - копченый зрелый сыр, используется самостоятельно или в тертом виде. В ассортименте сыров, предлагаемых магазинами нашего города, я встречаю только свежую рикотту fresca. Её-то я и предлагаю приготовить в домашних условиях.
Кроме известного сыра Филадельфия, который используется для приготовления роллов и суши, есть сливочные сыры с успехом заменяющие сыр Филадельфия. Классический сыр Филадельфия имеет эластичную, нежную консистенцию и обладает чуть солоноватым вкусом. Сыр выпускается с разным процентом жирности. Заменить сыр Филадельфия при приготовлении роллов суши можно не менее известным сливочным сыром Маскарпоне. По консистенции он напоминает сливочный крем. Жирные сливки нагреть на водяной бане и влить винный уксус или лимонный сок.
Сливочный сыр "Рикотта" Добавлено: Пн мар 22, am. Привет всем! Сливочный сыр "Рикотта" используется для закусок, пасты, лазаньи, выпечки и десертов. Добавлено: Пн мар 22, am. Надо попробовать!
Похожие статьи
- Как покрасить мех - Красим натуральный мех в домашних условиях. Обсуждение на LiveInternet
- Как отличить в домашних условиях серебро от мельхиора - Как отличить белое золото от серебра визуаль
- Лазер в домашних условиях и видео - Вывод из запоя. Как вывести из запоя на дому, какие
- Украшенный детский торт в домашних условиях