Голубцы из виноградных листьев
Долма — одно из известнейших национальных блюд Кавказа, а также Молдавии. Очень вкусное, сытное блюдо. Подойдёт как для праздничного застолья, так и для семейного ужина. Долма — блюдо очень похоже на голубцы. Разнится в том, что мясной фарш заворачивается в лист винограда, а не капусты.
Долма — вкуснейшее блюдо, корни которого уходят на далеко в азиатские страны. Традиционный для восточных стран фарш из баранины или говядины заворачивается в молодые виноградные листья, которые предварительно выдерживаются в кипятке для того, чтобы стать более мягкими и послушными. В этом виде долма долго тушится в казане на плите, что позволяет листьям винограда еще больше размягчиться и отдать блюду свой аромат. Долма — прародитель все известных голубцов, которые мы обычно готовим со свино-говяжьим фаршем и заворачиваем в листья капусты.
| Пошаговый фоторецепт | 293 | Автор: Вера Кириленко, читатель и автор Food. Пищевая ценность на г. | |
| ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ | 495 | Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. | |
| Ингредиенты | 271 | Автор: Анна Синицына, кулинарный редактор Food. | |
| Приготовление голубцов в виноградных листьях (долма). | 453 | Наверное, не один народ мира поспорит за право называться создателем этого блюда. Голубцы из виноградных листьев готовят практически во всех странах Ближнего Востока, а также в Греции, Молдове, Узбекистане, на Балканах — там, где виноградные лозы с особым удовольствием нежатся на южном солнце и дают замечательный урожай вкуснейшего винограда… Но сегодня речь пойдет не о ягодках, а о виноградных листьях, в которые заворачивают вкусную начинку. | |
| поиск рецептов | 34 | Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Долма голубцы с виноградными листьями ». | |
| Как приготовить рецепт Голубцы в виноградных листьях (Долма) | 413 | Затем добавим мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. | |
| Пошаговый рецепт с фото | 399 | Я подаю это мясо целиком на деревянной доске и режу прямо на столе. | |
| Любите готовить и вкусно поесть? | 480 | Голубцы скорее всего пробовали все читатели моего блога. |
Долма — красивое яркое блюдо среднеазиатской и кавказской кухни. Техника ее приготовления чем-то похожа на наши голубцы, то есть в виноградные листья заворачивается начинка из риса и мясного фарша. Хотя у некоторых народов заворачивают ее в конский щавель, тугие баклажаны, листья инжира или айвы. Классический рецепт предполагает собой три главных компонента: мясной фарш, добавление крупы с овощами и листья для заворачивания.
