Сочный, хрустящий, твой. Рецепт карачаевского хычина
Хычин — блюдо карачаевской-балканской кухни, тонкая хлебная лепешка с картофельной, сырной или мясной начинкой. Балканские хичины более толстые и жарятся в большом количестве масла, тесто чаще всего на дрожжах. Карачаевские — тонкие, без дрожжей, на кефире, айране или простокваше с добавлением соды. Пекутся на сухой сковороде и, уже готовыми, их смазывают сливочным маслом. Это традиционное блюдо карачаевцев, народа который проживаем в Адыгейском каре, Карачаево-Черкесской республике. У карачаевцев и балкарцев существует около 40 видов хычинов с различными начинками, они могут отличатся в зависимости от того готовят их на свадьбу, крестины, празднование сбора урожая, поминки или по другому поводу.
Хычины с мясом - блюдо, которое считают национальным многие народы Кавказа. Особенно почитают это кушанье карачаевцы и балкарцы. Хычины представляют собой лепешки с начинкой, обжаренные в масле. Кавказские хозяюшки готовят их на самые важные праздники, но нередко балуют домочадцев хычинами и в будни.
Автор Ирина. Простые Рецепты. Ингредиенты мука Для начинки. Реклама помогает Овкусе.
