Как поставить дрожжевое тесто
Приготовление выпечки может занять много времени, особенно, когда тесту нужно подняться. Обычно этот процесс занимает минимум пол часа, а некоторые рецепты требуют повторения его два или даже три раза. Однако существует простой способ ускорить этот процесс, который можно использовать. Читайте также: Как приготовить шоколадный фондан, чтобы был как в ресторане. Опытные кондитеры используют один простой трюк — они вставляют кусок макаронины в тесто.
В этом посте я расскажу, что делать если масса для выпечки не поднимается. Думаю, эта ситуация случалась хоть раз с каждой хозяйкой: вы готовитесь испечь хлеб или пиццу, или пирожки, или даже пасхальный кулич или другую любую выпечку. Вы покупаете все что нужно — сахар, масло, яйца, замешиваете массу и через некоторое время замечаете, что ваша масса просто не растет. Это частая проблема для многих домашних пекарей: вы прикладываете много усилий, чтобы сделать хорошую вкусную выпечку, но ваш дрожжи, кажется, вас подводят.
- Как сделать дрожжевое тесто: рецепт от маркет ДА
- Чтобы тесто быстрее поднималось очень важно использовать в его приготовлении только самые свежие дрожжи, а также соблюдать баланс сахара и дрожжей.
- Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход.
- Я очень часто пеку разнообразную выпечку — пироги, пирожки, беляши, расстегаи, курники и другие вкусняшки. В нашей семье мою стряпню обожают, она съедается моментально, что меня, естественно, только радует.
- Можно ли ставить подходить дрожжевое тесто в разогретую духовку? / Поваренок
- Дрожжевое тесто, в состав которого входит много сливочного масла, яиц и других составляющих — например, тесто для куличей, панеттоне, штолленов, подходит довольно долго.
- Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление.
- Это супер совет!
- Можно-ли поставить подходить тесто на ночь? : Кулинарные вопросы
- Каждая хозяйка время от времени встречается с «капризами» дрожжевого теста.
- В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту. Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.
- Для того, чтобы ускорить поднятие теста , первым делом надо замесить его из продуктов, которые были оставлены при комнатной температуре хотя бы на полчаса перед замесом теста. При самом замесе теста дрожжевая смесь должна быть полностью активорована и в ней должны быть пузырьки.
В некотором смысле хлеб всегда на один микроскопический шаг нас опережает, и мы ежедневно вынуждены учитывать огромное число нюансов». Самый главный страх домохозяйки перед началом любой выпечки — это то, что тесто не поднимется. Если вы часто печете из дрожжевого теста, наверное, обращали внимание, что не всегда оно подходит так, как хотелось бы. Почему же получается, что иногда тесто послушное, а иногда - капризное, как ребенок? Спиртовое брожение — это процесс превращения дрожжами глюкозы, содержащейся в муке и сахаре, в этиловый спирт и углекислый газ в анаэробной бескислородной среде, с выделением небольшого количества тепла. Углекислый газ, разрыхляя тесто, растягивает клейковинный каркас, при этом объем теста увеличивается.
