Профитроли с начинкой
Классический заварной крем готовить просто. На его основе готовят разные десерты. Крем отлично подходит для прослойки наполеона, медовика, бисквитных или вафельных коржей, им заполняют эклеры и трубочки.
Белковые профитроли очень просто приготовить в домашних условиях. Для этого достаточно иметь под рукой базовые ингредиенты и немного свободного времени. При этом пирожные получатся такими же стабильными и вкусными, как и при использовании других кремов. Чтобы белки не осели после приготовления и могли храниться достаточно долго, мы сделаем итальянскую меренгу на простом сахарном сиропе. Так она станет стабильнее и безопаснее, пройдя своеобразную пастеризацию.
Крем для эклеров — ТОП-10 рецептов с пошаговыми фото
Эклеры с заварным кремом — это узкие и продолговатые пирожные, скорее всего, из Франции. В классическом варианте они состоят из заварного теста с мягким сливочным кремом, который может иметь разные вкусы. Кремовая французская выпечка — любимый десерт взрослых и детей. Как сделать эклеры в домашних условиях? Технология их приготовления очень простая! Классические эклеры готовят из заварного теста на сливочном масле, которое выдавливается через рукав для выпечки на противень, благодаря чему можно придать вкусным пирожным правильную форму.
