Шиш барак shish barak bi laban запеченные пельмени с кефирным соусом
Сытно, вкусно, удобно, экономно — у пельменей не было шансов остаться незамеченными. В мире насчитывается несколько десятков пельменных «кузенов» и других дальних родственников, но все они, так или иначе, — «лайт» версия азиатских цяоцзы или гедза. Именно их лет назад кочевники завезли на Урал, где пермяки и удмурты заменили в начинке капусту и непонятные креветки на настоящий мясной фарш, и назвали «пельняни» от слова «пель» — «ухо» и «нянь» — «тесто». А после похожее на уши новое блюдо поехало по стране. Узбеки придумали раскатывать тесто до прозрачного состояния, азербайджанцы уменьшили пельмени до размера ноготка, а сибиряки совершили настоящий «апгрейд» — стали пельмени замораживать.
Сорок пять лет тому назад, когда я, будучи еще зеленым, девятнадцатилетним юнцом, плавал мотористом на одном из самых больших советских танкеров того времени семьдесят пять тысяч тонн водоизмещение! В те далекие времена в Ливане было неспокойно — из-за постоянных политических «терок» с Израилем. С большой гавани бейрутского порта по ночам было видно, как в горах разрезают темноту частые автоматные очереди из трассирующих пуль. В связи с этим наш замполит запретил членам экипажа какие-либо увольнительные на берег. В свободное время все сидели по каютам. Случилось так, что к нашему судну, когда оно стояло на терминале, выгружая растительное масло из Новороссийска, пришла маленькая делегация от имени местной армянской общины.
| Ингредиенты для теста: | 174 | Шиш Барак - это арабские пельмени, которые популярны в таких странах как Палестина, Сирия, Ливан и Иордания. | |
| Ингредиенты для начинки: | 472 | Шиш-барак - это маленькие пельмени с начинкой из баранины, чеснока и кинзы. Не нужно думать, что это обычные пельмени с необычной начинкой: тесто готовится не совсем из тех ингредиентов, что это принято в русской кухне. | |
| Поделитесь вашим мнением | 93 | Minimize search. | |
| 483 | Ливанская кухня впитала в себя различные стили от таких кухонь как турецкая, арабская и средиземноморская. Ливанская кухня относится к группе левантийских кухонь и имеет очень древние корни. | ||
| 273 | И начинка особенная, и заправка. | ||
| 145 | Вы, наверное, согласитесь с тем условным суждением, что все самое ценное в мире попадает к нам в невыносимо маленьких упаковках. | ||
| 173 | Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Главная » Статьи » Категории рецептов » Вторые блюда. | ||
| 227 | Карибские и Апельсиновые блинчики и Бисквитные блинчики. Осетинские пироги - это большие круглые плоские лепешки с начинкой. |
Рецептов приготовления этих пельменей очень много. И эти пельмени готовят и в Иордании и в Сирии и в Ливане, но есть небольшие изменения в рецептах. В других арабских странах, вы не встретите такой рецепт. Главное правильно сварить кефирный соус ,чтобы он не свернулся и не получился как будто крупинчатый, это главное, поэтому я делюсь соусом, который получается однородный и вкусный. И конечно правильно приготовленное тесто и фарш, тоже влияют на вкус. Ну вот знакомьтесь с рецептом и угощайтесь!!!
