Паста Болоньезе
Болоньезе - это соус из мясного фарша и овощей с добавлением вина. Готовится он долго для того, чтобы все составляющие превратились в единое целое и обменялись вкусами. Болоньезе - соус, а не фарш с подливкой.
Для приготовления классической пасты подходят макароны из твёрдых сортов пшеницы. Пасту можно сделать самостоятельно и дополнить вкусными и ароматными соусами. Для приготовления традиционного соуса карбонара используется панчетта или гуанчиале, а также ароматный сыр пекорино романо из овечьего молока. В наших краях мясные продукты можно заменить на жирный бекон, а итальянский сыр — на пармезан. И помните: никаких сливок в карбонаре! Отварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
- Болоньезе (58 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёictigrim.ru
- Одним из самых известных блюд итальянской кухни является паста Болоньезе. Любопытно, что название спагетти с сытным мясным соусом имеет американское происхождение.
- Сегодня будем готовить традиционное блюдо итальянской кухни — пасту Болоньезе Pasta alla bolognese. Само название говорит о его происхождении, Болоньезе родом из итальянской провинции Болоньи.
- Наташа Рыжкова.
Соус болоньезе с вермишелью
В его составе паста из твердых сортов пшеницы, которую готовят со вкусным соусом на основе помидоров, говяжьего фарша и красного вина. Соус к этому блюду родом из Болоньи — города, который является неофициальной гастрономической столицей Италии, — поэтому и называется болоньезе. Готовится блюдо очень просто , именно поэтому его так обожают итальянцы. Мы решили не менять традиционный рецепт, а лишь немного дополнили его овощами для разнообразия текстур.
